इन्स्टंट मेदू वडा रेसिपी हा एक लोकप्रिय आणि सोपा दक्षिण भारतीय नाश्ता आहे. उडद डाळ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनवलेला, हा वड़ा कुरकुरीत, मुलायम आणि चवदार असतो. त्याला खास करून चहा, नारळ चटणी, हरी चटणी किंवा सांबारसोबत सेवन केल्यास त्याचा चव उत्तम वाढतो. सणासुदीच्या वेळेस किंवा साध्या दिवशीही तुम्ही घरच्या घरी हे वडे त्वरित आणि सोप्या पद्धतीने तयार करू शकता.
इन्स्टंट मेदू वड्याची तयारी खूप सोपी आहे आणि त्यासाठी तुम्हाला विशेष तंत्र किंवा कौशल्याची आवश्यकता नाही. इतर वड्यांच्या तुलनेत, इन्स्टंट मेदू वड्याची प्रक्रिया जलद आणि आरामदायक आहे. तुम्ही थोड्या वेळात ताजे व कुरकुरीत वडे बनवू शकता.
या रेसिपीमध्ये उडद डाळ मुख्य घटक आहे, जी प्रोटिनचा उत्तम स्रोत आहे. त्यामध्ये मसाले, आलं, मिरची आणि कढीपत्त्याचे पान वड्याला चवदार बनवतात. या वड्यांमध्ये अधिक पोषण मिळवण्यासाठी तुमच्या आवडीच्या भाज्यांचा समावेश देखील करू शकता.
तुम्ही इन्स्टंट मेदू वड्याचा स्वाद घरच्या घरी असलेल्या सर्व सदस्यांसोबत घेऊ शकता, जे तुमच्या कुटुंबासाठी आणि मित्रांसाठी एक चविष्ट नाश्ता तयार करेल. हा पदार्थ खास करून तिखट चवीच्या प्रेमींना आवडेल.
संपूर्ण माहिती
मेडू वड़ा हा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय स्नॅक आहे, जो मुख्यतः उडद डाळ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणापासून तयार केला जातो. याला खूप चवदार आणि कुरकुरीत बनवले जाते. इन्स्टंट मेदू वड़ा तयार करण्याची कृती नेहमीच साधी आणि सोपी असते, ज्यामुळे तुम्हाला घरच्या घरी एकदम स्वादिष्ट वड़ा तयार करता येतो.
मुख्य घटक आणि त्यांचे महत्व
- उडद डाळ – उडद डाळ हे मुख्य घटक आहे, ज्यामुळे वड्यांना त्याची मुलायम आणि कुरकुरीत बनवण्याची क्षमता मिळते.
- चिरोट – मसाले व वेलचीचा ताजेपणा आणतो.
- आलं आणि हिरवी मिरची – यामुळे वड्याला तिखटपणा आणि चव मिळते.
- कढीपत्त्याचे पान – कढीपत्त्यामुळे वड्याची चव आणि सुगंध वाढतो.
- लसूण – लसूण वड्याला एक वेगळाच तिखट आणि मसालेदार स्वाद देतो.
तयार करण्याची प्रक्रिया
डाळ भिजवणे – उडद डाळ 3 ते 4 तास भिजवून ठेवा.
मिक्सर मध्ये तासणे – भिजवलेली डाळ मिक्सर मध्ये तासून, एक जाड पिठ तयार करा.
मसाले व टाकणे – आलं, मिरची, कढीपत्ता, आणि लसूण घालून चांगले मिसळा.
वडा आकार देणे – पिठाच्या गोळ्या बनवून त्यांना वड्याच्या आकारात बनवा.
तळणे – तेलात गरम करून, वडे तळून कुरकुरीत आणि सुनसुन हॉट करा.
तयारीसाठी टिप्स
- वड्याचा पिठ जाड करणे आवश्यक आहे, अन्यथा वडे तळताना तुटू शकतात.
- वड्यांचे आकार समान ठेवा, जेणेकरून ते एकसारखे तळू शकतात.
- तेल मध्यम आचेवर गरम करा, जेणेकरून वडे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून पातळ होतील.
खाण्याचे प्रकार
- चटणी सोबत – नारळ चटणी, हिरवी चटणी, किंवा सास्सम्सा चटणी सोबत वड्याचे चव वाढवता येते.
- सांबार सोबत – दक्षिण भारतीय पद्धतीचे सांबार वड्यासोबत उत्तम लागते.
साठवण व टिकाऊपणा
मेडू वडे 1 ते 2 तास पाण्यात भिजवून ठेवता येतात. त्यात जास्त काळ ठेवणे टाळा, अन्यथा ते ताजे आणि कुरकुरीत नसतात.
आरोग्य फायदे
- प्रोटिनचा स्रोत – उडद डाळ प्रोटिनचा एक चांगला स्रोत आहे.
- वजन नियंत्रित ठेवणे – जे लोक आहारावर लक्ष देतात, त्यांच्यासाठी तो एक चांगला पर्याय आहे.
- हृदयाच्या आरोग्यासाठी – हृदयाच्या समस्यांसाठी उपयुक्त असलेल्या मसाल्यांचा समावेश वड्यात होतो.
सणासुदीचे विशेष आकर्षण
सणासुदीच्या वेळी मेडू वडा एक आवश्यक आणि पारंपारिक व्रत असतो. विशेषतः दीवाळी आणि अन्य दक्षिण भारतीय सणांसाठी, हा एक आदर्श पदार्थ आहे.
10 टिप्स आणि ट्रिक्स
- वड्याचा पिठ जाड करावा.
- तेल उबदार ठेवा.
- वड्याला कुरकुरीत बनवण्यासाठी, जास्त वेळ तळा.
- तळताना वड्यांना दोन्ही बाजूंनी सारखे गोल्डन रंग येण्यासाठी तळा.
- वड्याचा आकार योग्य ठेवा.
- आलं आणि मिरची चांगले मिश्रण करा.
- भिजवलेली डाळ मिक्सरमध्ये चांगले घुटू द्या.
- तेल चांगले उबदार करा, अगदी गरम न करता.
- आपल्या घरात चटणी किंवा सांबार बनवा.
- ताजे वडे लगेच खा, ते चवदार असतात.
20 प्रश्न आणि उत्तरे
- उडद डाळ किती तास भिजवावी? उडद डाळ 3 ते 4 तास भिजवावी.
- वड्याला कुरकुरीत कसे बनवावे? वड्याचे पिठ थोडे जाड ठेवा आणि तेलाचे तापमान योग्य ठेवा.
- कुठल्या तेलात वडे तळावे? वडे सिडन तेल किंवा तूपात तळता येतात.
- वड्याचा आकार कसा ठेवावा? वड्याचा आकार समान ठेवा, यामुळे ते एकसारखे तळतात.
- वडे ताजे कसे ठेवा? वडे लगेच खाणे उत्तम. जर काही वडे शिल्लक असतील, तर फ्रिजमध्ये ठेवा.
- वडे तळताना किती वेळ लागतो? साधारणतः 5 ते 7 मिनिटे वडे तळायला लागतात.
- वड्याचा पिठ थोडा घट्ट का ठेवावा? पिठ जास्त पातळ असेल तर वडे तळताना फाटतील.
- वड्यांसाठी कोणती चटणी चांगली? नारळ चटणी, हरी चटणी, किंवा सास्सम्सा चटणी उत्तम लागते.
- इन्स्टंट मेदू वडा का चवदार असतो? मसाल्यांचा योग्य मिश्रण व कढीपत्ता, लसूण, आलं इत्यादी घटक यामुळे.
- वडे खाण्याचे सर्वोत्तम वेळ कोणता आहे? सकाळी नाश्ता किंवा संध्याकाळी चहा सोबत.
- वड्याची तेल कमी कशी करावी? जादा तेल वड्यांच्या बाहेरील भागातून टाकून तेल कमी करणे.
- वड्याची चव हवी असल्यास कोणते मसाले वापरावे? लाल मिरची, धनिया पूड, हळद व मसाले अधिक चव वाढवतात.
- वड्यांना कुरकुरीत कसे बनवता येते? तेलाचे तापमान नियंत्रित ठेवा.
- मेडू वड्याला कधी उकडायला हवं का? नाही, मेदू वड्याला उकडण्याची गरज नाही.
- आले व मिरचीचे प्रमाण किती असावे? चवीनुसार, साधारणतः एक छोटा तुकडा आले आणि 1 ते 2 मिरच्या.
- वड्यांच्या पिठात पाणी किती घालावे? पिठ थोडे घट्ट ठेवा, पाणी साधारण 1/4 कप आवश्यक असू शकते.
- वड्यांचा आकार छोटा ठेवावा की मोठा? छोटा आकार ठेवल्यास ते तळताना सहज होतात.
- वड्यांचा रंग कोडग झाला तर काय करावे? तापमान कमी करा आणि अधिक वेळ तळा.
- वडे ताजे कसे बनवता येतात? डाळ थोडी जाड असावी आणि मसाले चांगले मिसळले पाहिजेत.
- वडा तयार झाल्यावर कसा तपासावा? वडे कुरकुरीत झाले की तळून बाहेर काढा.
निष्कर्ष:
इन्स्टंट मेदू वडा हा एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय स्नॅक आहे, जो बनवायला साधा आणि त्वरित तयार होणारा असतो. उडद डाळ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणातून तयार होणारा हा वड़ा कुरकुरीत आणि मुलायम असतो, जो चहा किंवा सांबारसोबत उत्तम लागतो. हा पदार्थ दक्षिण भारतात अनेक सणांमध्ये तसेच नाश्त्याच्या वेळेत प्रचलीत आहे.
इन्स्टंट मेदू वड्याची सर्वात मोठी खासियत म्हणजे त्याचे सहजतेने तयार होणे आणि त्यातले विविध आरोग्यदायी फायदे. यामध्ये असलेली उडद डाळ प्रोटीनचा चांगला स्रोत असते आणि मसाले व हिरव्या भाज्या वड्याची चव वाढवतात. याचे विविध प्रकारे सादरीकरण करता येते – तुम्ही नारळ चटणी, हरी चटणी किंवा सांबारसोबत वड्यांचा स्वाद आणखी चांगला बनवू शकता.
घरच्या घरी बनवलेल्या इन्स्टंट मेदू वड्याचे आरोग्यदायी फायदे अनगिनत आहेत. ते हृदयासाठी चांगले, पचन प्रणालीसाठी उपयुक्त आणि वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेस मदत करणारे आहेत. त्यात असलेले मसाले आणि भाज्या शरीराला आवश्यक असलेल्या पोषणतत्त्वांचा पुरवठा करतात.
