रेस्टॉरंट स्टाइल पनीर बटर मसाला रेसिपी | सोपी व स्वादिष्ट कृती

पनीर बटर मसाला ही एक लोकप्रिय आणि आवडती भारतीय डिश आहे, जी रेस्टॉरंटमधील सर्वाधिक मागणी असलेल्या पदार्थांपैकी एक आहे. त्यातील लोणीचा सौम्य स्वाद, मसाल्यांचा समृद्ध सुवास, आणि मऊसूत पनीर यामुळे ही रेसिपी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच आवडते. जर तुम्हालाही रेस्टॉरंटसारखी चव घरी अनुभवायची असेल, तर ही सोपी व स्वादिष्ट रेसिपी फक्त तुमच्यासाठी आहे.

या लेखात, तुम्हाला पनीर बटर मसाल्याची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, उपयोगी टिप्स, आणि स्वयंपाकासाठी लागणाऱ्या घटकांची सविस्तर माहिती मिळेल. चला, तर मग सुरुवात करूया!

पनीर बटर मसाला रेसिपीसाठी लागणारे घटक

मुख्य घटक:

1. पनीर (200-250 ग्रॅम): मऊ व ताजं पनीर सर्वोत्तम.
2. टोमॅटो (4-5 मध्यम): ग्रेवीचा मुख्य बेस.
3. काजू (10-12): ग्रेवीला क्रीमी व गोडसर चव देण्यासाठी.
4. लोणी (2-3 टेबलस्पून): रेसिपीचा महत्त्वाचा घटक.
5. क्रीम (2 टेबलस्पून): लुसलुशीतपणा आणि श्रीमंती चव मिळवण्यासाठी.

मसाले:

1. गरम मसाला (1 टीस्पून)
2. लाल तिखट (1 टीस्पून)
3. कसूरी मेथी (1 टीस्पून)
4. धने पावडर (1 टीस्पून)
5. हळद (चिमूटभर)
6. मीठ (चवीनुसार)

इतर घटक:

1. आलं-लसूण पेस्ट (1 टीस्पून)
2. साखर (1 टीस्पून – ऐच्छिक)
3. तेल (1 टेबलस्पून)
4. पाणी (1 कप)

पनीर बटर मसाला रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

1. ग्रेवीची तयारी करा:

1. टोमॅटो, काजू, आणि थोडं पाणी एका भांड्यात घाला.
2. ते सुमारे 5-7 मिनिटं शिजवा. थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट तयार करा.
3. ही पेस्ट गाळून घ्या, ज्यामुळे ग्रेवी अधिक गुळगुळीत होईल.

2. मसाले भाजा:

1. एका कढईत तेल व 1 टेबलस्पून लोणी गरम करा.
2. त्यात आलं-लसूण पेस्ट घाला आणि सुवास येईपर्यंत परता.
3. हळद, लाल तिखट, धने पावडर घालून मसाले मंद आचेवर भाजा.

3. ग्रेवी बनवा:

1. तयार केलेली टोमॅटो-काजू पेस्ट मसाल्यांमध्ये घाला.
2. त्यात मीठ आणि साखर घालून 5-7 मिनिटं मंद आचेवर शिजवा.
3. ग्रेवी फार घट्ट वाटत असल्यास थोडं पाणी घाला.

4. पनीर घाला:

1. पनीरचे चौकोनी तुकडे कापा आणि ग्रेवीत घाला.
2. लोणी आणि कसूरी मेथी घालून नीट मिसळा.

5. क्रीम टाका आणि परफेक्ट फिनिशिंग द्या:

1. गॅस बंद करण्याआधी क्रीम घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा.
2. पनीर बटर मसाला गरमागरम नान, पराठा किंवा जीरा राईससोबत सर्व्ह करा.

पनीर बटर मसाला बनवताना टिप्स:

1. ताजं पनीर वापरा: पनीर मऊ व ताजं असल्यास ग्रेवीत सुंदर चव येते.
2. कसूरी मेथी भाजून वापरा: यामुळे खास रेस्टॉरंटचा स्वाद मिळतो.
3. ग्रेवी गाळा: गाळल्यामुळे ग्रेवी रेशमी व एकसारखी होते.
4. मसाले प्रमाणबद्ध ठेवा: जास्त मसाले टाकल्यास चव तिखट किंवा कडवट होऊ शकते.
5. क्रीम ऐच्छिक आहे: क्रीम नसल्यास दूध घालून ग्रेवी सौम्य करता येते.

पनीर बटर मसाल्याचे आरोग्यदायी फायदे

• प्रोटीनयुक्त: पनीर प्रोटीनचा चांगला स्रोत आहे, जो स्नायूंसाठी फायदेशीर आहे.
• ऊर्जादायक: लोणी, काजू, आणि क्रीम शरीराला ऊर्जा देतात.
• मसाल्यांचे फायदे: गरम मसाला व धने पाचनतंत्र सुधारण्यासाठी उपयुक्त आहेत.

पनीर बटर मसाला: परफेक्ट साजेशी डिश

• नान: रुमाल नान किंवा बटर नानसोबत ही डिश उत्कृष्ट लागते.
• जीरा राईस: साधा व झटपट पर्याय.
• लच्छा पराठा: अधिक श्रीमंत डिशचा अनुभव देतो.

रेस्टॉरंट-स्टाइल पनीर बटर मसाल्याची खासियत

ही रेसिपी खास रेस्टॉरंट स्टाइल चव अनुभवण्यासाठी तयार केली जाते. टोमॅटो-काजू ग्रेवी, लोणी आणि कसूरी मेथीचा सुगंध यामुळे ही डिश नेहमीच लक्षवेधी ठरते.

पनीर बटर मसाला बनवताना सामान्य चुका आणि त्या कशा सुधारायच्या?

1. ग्रेवी खूप घट्ट होते: थोडं पाणी किंवा दूध घालून ती सौम्य करा.
2. मसाले कडवट लागतात: साखर किंवा क्रीम घालून चव संतुलित करा.
3. पनीर कठीण होते: पनीर शेवटी ग्रेवीत घाला आणि जास्त वेळ शिजवू नका.

पनीर बटर मसाल्यासाठी पर्याय

• टोफू: पनीरऐवजी टोफू वापरून व्हेगन डिश बनवू शकता.
• काजूऐवजी बदाम: काजू नसल्यास बदाम पेस्ट वापरा.
• लोणीऐवजी तेल: लोणी कमी प्रमाणात हवं असल्यास तेल वापरा.

पनीर बटर मसाल्याबद्दल वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न (FAQs):

1. पनीर बटर मसाला किती वेळ फ्रीजमध्ये ठेवू शकतो?
तो 2-3 दिवस फ्रीजमध्ये टिकतो. गरम करताना थोडं दूध घालून गरम करा.

2. ग्रेवी गोडसर का लागते?
काजू व टोमॅटो यांच्या नैसर्गिक गोडसरपणामुळे चव सौम्य वाटते.

3. क्रीम नसेल तर काय वापरायचं?
दूध किंवा दही वापरू शकता.

पनीर बटर मसाल्याबाबत 25 महत्त्वाचे प्रश्न आणि त्यांची सविस्तर उत्तरं

1. पनीर बटर मसाला कसा बनवायचा?
पनीर बटर मसाला बनवण्यासाठी टोमॅटो, काजू पेस्ट, लोणी, मसाले, क्रीम आणि ताजं पनीर आवश्यक असतं. सुरुवातीला मसाले तळून ग्रेवी तयार करावी आणि त्यात पनीर घालून उकळा.

2. रेस्टॉरंटसारखी चव पनीर बटर मसाल्याला घरी कशी आणायची?
ताज्या मसाल्यांसोबत लोणी, कसूरी मेथी आणि क्रीम वापरल्यास रेस्टॉरंट स्टाइल चव घरी मिळते.

3. पनीर बटर मसाल्याला किती वेळ लागतो?
फक्त ३० मिनिटांत ही रेसिपी तयार होते.

4. पनीर बटर मसाल्याला कोणते घटक महत्त्वाचे असतात?
टोमॅटो, काजू, लोणी, क्रीम, गरम मसाला, कसूरी मेथी आणि ताजं पनीर.

5. पनीर बटर मसाला कोणत्या प्रकारचं पनीर वापरून करावा?
मऊ आणि ताजं पनीर सर्वोत्तम असतं.

6. पनीर बटर मसाल्याची चव अधिक चांगली कशी करता येईल?
लोणी भरपूर वापरा, ग्रेवी नीट गाळा आणि मसाल्यांची प्रमाणबद्धता ठेवा.

7. पनीर बटर मसाल्याची ग्रेवी मऊ कशी बनवायची?
टोमॅटो आणि काजूची पेस्ट बारीक करून गाळल्यास ग्रेवी मऊ बनते.

8. पनीर बटर मसाल्यासाठी कोणते मसाले वापरायचे?
गरम मसाला, लवंग, दालचिनी, कसूरी मेथी, धने पावडर आणि लाल तिखट.

9. पनीर बटर मसाला कोणासोबत खाल्ला जातो?
भात, नान, पराठा किंवा जीरा राईससोबत.

10. पनीर बटर मसाला बनवताना सामान्य चुकांची कशी टाळावे?
ग्रेवी खूप घट्ट होणार नाही यासाठी पाणी टाका आणि जास्त मसाले टाकण्याचं टाळा.

11. घरगुती मसाल्यांचा वापर करून रेस्टॉरंटसारखी चव कशी आणायची?
मसाले मंद आचेवर भाजून मग ग्राइंड करा.

12. पनीर बटर मसाला कधी तयार करावा?
सण, खास प्रसंग किंवा पार्टीसाठी.

13. पनीर बटर मसाल्यात कसूरी मेथी का महत्त्वाची आहे?
ती ग्रेवीला खास सुगंध आणि चव देते.

14. मुलांना आणि मोठ्यांना आवडणारी रेसिपी कशी बनवायची?
चव थोडी सौम्य ठेवा आणि क्रीमचं प्रमाण वाढवा.

15. पनीर बटर मसाल्याला गोडसर चव कशी मिळते?
काजू पेस्ट आणि क्रीममुळे नैसर्गिक गोडसरपणा येतो.

16. पनीर बटर मसाल्याला किती मसाले वापरायचे?
प्रत्येक मसाला प्रमाणबद्ध वापरावा, जसे की 1 टीस्पून गरम मसाला.

17. संध्याकाळच्या पार्टीसाठी पनीर बटर मसाला कसा बनवायचा?
आधीच ग्रेवी तयार करून फ्रीजमध्ये ठेवा आणि गरम करताना पनीर घाला.

18. पनीर बटर मसाला आरोग्यासाठी फायदेशीर का आहे?
काजू, पनीर आणि लोणी हे पौष्टिक असून शरीराला ऊर्जा देतात.

19. रेस्टॉरंट क्वालिटीची पनीर डिश कशी तयार करायची?
टोमॅटो-प्योरी वापरा आणि गॅस मंद ठेवा.

20. पनीर बटर मसाल्यात बटर किती वापरायचं?
सुमारे २ ते ३ टेबलस्पून बटर पुरेसं आहे.

21. मसाल्यांची तीव्रता कशी कमी करता येईल?
ग्रेवीमध्ये क्रीम आणि थोडं दूध घालावं.

22. हॉटेल स्टाइल ग्रेवीसाठी कोणता टीप आहे?
ग्रेवीला गाळून मग शिजवा, ज्यामुळे ती गुळगुळीत होते.

23. पनीर बटर मसाला नवशिक्या लोकांसाठी कसा सोपा आहे?
रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो केल्यास ती सोपी होते.

24. पनीरची चव कशी सुधारायची?
ते आधी हलकं तळा आणि मग ग्रेवीत घाला.

25. पनीर बटर मसाला लुसलुशीत कसा होईल?
अधिक लोणी आणि काजू पेस्ट वापरल्यास लुसलुशीत बनतो.

रेस्टॉरंट स्टाइल पनीर बटर मसाला बनवण्यासाठी 10 टिप्स आणि ट्रिक्स

पनीर बटर मसाला ही डिश घरी रेस्टॉरंटसारखी बनवायची असल्यास काही खास टिप्स आणि ट्रिक्स जाणून घेणं महत्त्वाचं आहे. या लेखात तुम्हाला अशा 10 सोप्या टिप्ससह संबंधित प्रश्न आणि उत्तरं मिळतील.

1. काजू पेस्ट कशी मऊ आणि गुळगुळीत बनवायची?

उत्तर:

काजू 15-20 मिनिटं गरम पाण्यात भिजवा, नंतर मिक्सरमध्ये बारीक वाटा. ही पेस्ट ग्रेवीत घातल्यावर ती अधिक क्रीमी होते.

2. ग्रेवी गुळगुळीत आणि रेशमी कशी बनवायची?

उत्तर:

टोमॅटो-काजू पेस्ट मिक्सरमध्ये वाटून गाळा. गाळल्यामुळे सर्व लहान कण बाहेर पडतात, आणि ग्रेवी रेशमी होते.

3. पनीर बटर मसाल्यात कसूरी मेथीचा योग्य वापर कसा करायचा?

उत्तर:

कसूरी मेथी हाताने चुरडून ग्रेवीत शेवटी घाला. यामुळे सुगंध आणि स्वाद दोन्ही उत्कृष्ट होतात.

4. पनीर कधी घालावं आणि ते मऊ कसं ठेवायचं?

उत्तर:

पनीर शेवटी ग्रेवीत घाला आणि फक्त 2-3 मिनिटं शिजवा. आधी घातल्यास ते कठीण होऊ शकतं.

5. रेस्टॉरंटसारखी लालसर चव कशी आणायची?

उत्तर:

लाल तिखट व टोमॅटो प्युरीचा योग्य प्रमाणात वापर करा. बाजारात मिळणारी डिग्गी मिर्च पावडर रंगासाठी उत्तम असते.

6. मसाले कसे भाजायचे?

उत्तर:

मसाले मंद आचेवर भाजा, ज्यामुळे ते जळत नाहीत आणि त्यांचा स्वाद चांगल्या प्रकारे खुलतो.

7. लोणी कधी घालावं आणि किती प्रमाणात वापरावं?

उत्तर:

लोणी ग्रेवी तयार झाल्यावर शेवटी घालावं. अंदाजे 2-3 टेबलस्पून लोणी पुरेसं असतं.

8. ग्रेवी खूप जाड झाली तर काय करायचं?

उत्तर:

त्यात थोडं गरम पाणी किंवा दूध घालून ती सौम्य करा.

9. साखर का घालतात, आणि ती किती प्रमाणात वापरावी?

उत्तर:

साखर ग्रेवीला चवीनं संतुलित करते. 1 टीस्पून साखर पुरेशी असते.

10. रेस्टॉरंट चव घरच्या घरी कशी मिळवायची?

उत्तर:

क्रीम, लोणी, आणि कसूरी मेथी योग्य प्रमाणात वापरल्यास चव रेस्टॉरंटसारखी होते.

निष्कर्ष:

पनीर बटर मसाला ही एक स्वादिष्ट व पौष्टिक डिश आहे, जी रेस्टॉरंटच्या चवीचा अनुभव घरीच देते. वरील रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो करून तुम्ही काही मिनिटांत हॉटेलसारखी पनीर डिश बनवू शकता. ही डिश केवळ चविष्टच नाही, तर संपूर्ण कुटुंबासाठी आनंददायी भोजनाचा अनुभव देते.