टोमॅटो चटणी ही इडली, डोसा, उत्तप्पा यांसारख्या दक्षिण भारतीय पदार्थांसोबत खाल्ला जाणारा एक अत्यंत स्वादिष्ट आणि चवदार सोबतीचा प्रकार आहे. टोमॅटो, कांदा, मिरच्या आणि मसाल्यांचा परिपूर्ण संगम यामुळे चटणीला अप्रतिम चव येते. ही चटणी तयार करायला सोपी असून ती लवकर तयार होते.
टोमॅटो चटणी रेसिपी – इडली, डोसा आणि अन्य पदार्थांसाठी खास
टोमॅटो चटणी ही दक्षिण भारतीय पदार्थांसोबत खाल्ली जाणारी सर्वात लोकप्रिय आणि चवदार रेसिपी आहे. इडली, डोसा, उत्तप्पा किंवा वडे यांसोबत टोमॅटो चटणीला खास पसंती दिली जाते. ही चटणी केवळ चविष्टच नाही, तर बनवायला सोपी आणि पौष्टिकही आहे. टोमॅटो, कांदा, लसूण, आणि मसाल्यांचा संगम चविचा अनोखा अनुभव देतो.
टोमॅटो चटणी रेसिपीचे फायदे
- झटपट तयार होणारी: टोमॅटो चटणी कमी वेळेत तयार होते, त्यामुळे त्वरित नाश्ता करण्यासाठी आदर्श आहे.
- आरोग्यासाठी चांगली: टोमॅटोमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात, जे शरीरासाठी फायदेशीर आहेत.
- बहुपयोगी: ही चटणी इडली, डोसा, भाकरी, पोळी किंवा पराठ्यासोबतही खाल्ली जाऊ शकते.
टोमॅटो चटणी बनवण्याची सोपी कृती:
- गरम तिळाच्या तेलात राई, करी पत्ता, लसूण, आणि सुक्या मिरच्यांचे परतून घ्या.
- त्यात टोमॅटो आणि कांदा घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- मीठ, चिंच, आणि साखर घालून मिक्स करा.
- थंड झाल्यावर वाटून घ्या आणि गरमागरम चविष्ट चटणी तयार करा.
टोमॅटो चटणीचे व्हिडिओ आणि ब्लॉग शोधा:
टोमॅटो चटणी रेसिपी शोधण्यासाठी तुम्ही विविध ब्लॉग, व्हिडिओ रेसिपीज, आणि फूड वेबसाइट्सवर जाऊ शकता. ही चटणी आपल्या नाश्त्याला अधिक चवदार बनवते आणि फ्रीजमध्ये 2-3 दिवस टिकते.
इडली-डोशासोबत खाल्ल्या जाणाऱ्या पारंपरिक टोमॅटो चटणीची रेसिपी तुम्हाला नक्की आवडेल!
लागणारे साहित्य:
- टोमॅटो – 3 मध्यम आकाराचे (कापून घ्या)
- कांदा – 1 मध्यम आकाराचा (चिरून घ्या)
- लसूण – 3-4 पाकळ्या
- आले – 1/2 इंचाचा तुकडा
- सुक्या लाल मिरच्या – 2-3 (चवीनुसार कमी-जास्त करा)
- तिळाचे तेल – 2 टेबलस्पून
- मोहरी (राई) – 1/2 टीस्पून
- करी पत्ता – 6-7 पाने
- चिंच – छोटा गोळा (1 टीस्पून चिंचेचा गूळ घालू शकता)
- मीठ – चवीनुसार
- साखर – 1/2 टीस्पून (पर्यायी)
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
कृती:
- तेल गरम करणे:
एका पॅनमध्ये तिळाचे तेल गरम करून घ्या.
- मसाले परतणे:
गरम तेलात राई घालून तडतडल्यावर करी पत्ता, लसूण, आले, कांदा आणि सुक्या लाल मिरच्या घालून परतून घ्या. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
- टोमॅटो शिजवणे:
चिरलेले टोमॅटो घाला आणि टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्यात चिंच, मीठ आणि साखर घालून व्यवस्थित मिसळा.
- गॅस बंद करून गार करणे:
मिश्रण थोडे गार होऊ द्या. नंतर ते मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. आवश्यकता असल्यास पाणी घालून पाहिजे तशी घट्ट किंवा पातळ चटणी तयार करा.
- फोडणी करणे (पर्यायी):
अधिक चवदार बनवण्यासाठी तयार चटणीवर थोडी राई, करी पत्ता आणि मिरच्यांची फोडणी घालावी.
टिपा:
- चटणीला अधिक मसालेदार बनवायचे असल्यास हिरव्या मिरच्या देखील वापरू शकता.
- ही चटणी फक्त इडली-डोश्यांसाठीच नव्हे, तर भाकरी, पोळी किंवा पराठ्यासोबतही उत्तम लागते.
- फ्रीजमध्ये ही चटणी 2-3 दिवस टिकते.
टोमॅटो चटणी ही नाश्त्याचा स्वाद वाढवणारी सोपी आणि चवदार रेसिपी आहे. योग्य प्रकारे सर्व्हिंग आणि साठवणूक केल्यास तिची चव आणि गुणवत्ता दीर्घकाळ टिकते. खाली दिलेल्या टिप्समुळे तुम्ही टोमॅटो चटणीला अधिक प्रभावीपणे वापरू शकता.
सर्व्हिंगच्या टिप्स (Serving Suggestions):
- इडली आणि डोसा:
- टोमॅटो चटणी गरमागरम इडली किंवा कुरकुरीत डोश्यासोबत सर्व्ह करा.
- चटणीसोबत नारळ चटणी आणि सांबारही दिल्यास एक परिपूर्ण दक्षिण भारतीय थाळी तयार होते.
- पराठा आणि भाकरी:
- टोमॅटो चटणी गव्हाच्या पराठा, बाजरीची भाकरी किंवा ज्वारीच्या भाकरीसोबत अप्रतिम लागते.
- पक्वान्नांसोबत:
- वडे, पकोडे किंवा समोशांसोबत ही चटणी स्नॅकच्या चवित भर घालते.
- भात किंवा बिर्याणी:
- टोमॅटो चटणी साध्या भातासोबत किंवा मसालेदार बिर्याणीला साइड डिश म्हणून सर्व्ह करता येते.
- सॅन्डविच किंवा रोल्स:
- सॅन्डविच किंवा फ्रँकीसाठी सॉस म्हणून टोमॅटो चटणी वापरल्यास अनोखी चव मिळते.
साठवणुकीच्या टिप्स (Storage Suggestions):
- फ्रीजमध्ये साठवणे:
- तयार चटणी गार झाल्यावर एअरटाइट डब्यात भरून फ्रीजमध्ये ठेवा. ती 2-3 दिवस टिकते.
- फ्रीजमध्ये दीर्घकाळासाठी:
- चटणीमध्ये कोणताही पाणीयुक्त पदार्थ न घालता जाडसर बनवा आणि फ्रीजमध्ये 1 आठवडा सुरक्षित ठेवता येते.
- फ्रीजरमध्ये साठवणे:
- मोठ्या प्रमाणात चटणी बनवल्यास ती लहान भागांमध्ये फ्रीजरमध्ये ठेवा. गरजेनुसार ताजी वाटणारी चटणी मिळेल.
- फोडणी साठवणुकीपूर्वी घालू नका:
- फोडणी साठवण्याआधी चटणीला लावा. फोडणी गरम झाल्यावर चटणी लगेच संपवावी.
- डब्यांची स्वच्छता:
- चटणी साठवण्यासाठी वापरलेले डबे स्वच्छ आणि कोरडे ठेवा.
टोमॅटो चटणी रेसिपी – झटपट आणि सोपी पद्धत
टोमॅटो चटणी ही इडली, डोसा किंवा भाकरीसोबत खाल्ली जाणारी झटपट बनवता येणारी आणि सोपी रेसिपी आहे. टोमॅटो, कांदा, लसूण, आणि काही मसाले वापरून तयार होणारी ही चटणी अतिशय स्वादिष्ट लागते. फक्त 10-15 मिनिटांत बनवता येणाऱ्या या रेसिपीमुळे नाश्त्याचा वेळही वाचतो. ही चटणी पोषणमूल्यांनी परिपूर्ण असून चव आणि आरोग्याचा परिपूर्ण संगम आहे.
इडलीसाठी परिपूर्ण टोमॅटो चटणी कशी तयार करावी?
इडलीसोबत खाल्ल्या जाणाऱ्या टोमॅटो चटणीला खास बनवण्यासाठी टोमॅटो शिजवताना त्यात तिळाचे तेल, लाल मिरच्या आणि थोडासा चिंच गुळाचा समावेश करावा. यामुळे चटणीला हलकी गोडसर आणि तिखटसर चव येते, जी गरम इडलीसोबत अप्रतिम लागते. इडलीसाठी परफेक्ट चटणी बनवताना मिक्सरमधून बारीकसर वाटण करणे महत्त्वाचे आहे, जेणेकरून ती व्यवस्थित इडलीसोबत लागेल.
डोश्यासाठी चविष्ट टोमॅटो चटणी – घरच्या घरी बनवा
घरच्या घरी डोशासोबत टोमॅटो चटणी बनवण्यासाठी कांदा आणि टोमॅटोचा योग्य प्रकारे वापर महत्त्वाचा आहे. कांद्याला तळून त्यात टोमॅटो, लसूण, मिरच्या आणि हळद शिजवा. तयार मिश्रण थोडं थंड झाल्यावर बारीक वाटून घ्या. डोशाच्या चवीनुसार थोडं मीठ, गूळ किंवा साखर घालून गरमागरम डोशासोबत सर्व्ह करा.
टोमॅटो चटणीची स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी मराठीत
- पॅन गरम करून तिळाचे तेल टाका.
- राई आणि करी पत्ता टाका, त्यानंतर चिरलेला कांदा घाला आणि परतून घ्या.
- टोमॅटो, लाल मिरच्या, लसूण, आणि थोडासा हळद पावडर घालून शिजवा.
- चटणी मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
- चवीनुसार मीठ, गूळ आणि पाणी घालून चटणी तयार करा.
- इच्छेनुसार फोडणी देऊन अधिक चवदार बनवा.
सांबारसोबत खाल्ल्या जाणाऱ्या टोमॅटो चटणीचे फायदे
सांबारसोबत टोमॅटो चटणी ही अत्यंत चवदार साइड डिश ठरते. टोमॅटोमध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स शरीरासाठी फायदेशीर असतात. सांबारसाठी मसालेदार चव असलेल्या चटणीचा वापर केल्यास नाश्त्याचा आनंद वाढतो. तसेच, टोमॅटोमुळे पचन सुधारते आणि लाल मिरच्यांमुळे शरीराला उष्णता मिळते.
चटणी कशी साठवावी? – टोमॅटो चटणी दीर्घकाळ ताजी ठेवण्यासाठी टिप्स
- चटणी गार झाल्यानंतर ती एअरटाइट डब्यात साठवा.
- फ्रीजमध्ये ठेवल्यास चटणी 3-4 दिवस टिकते.
- जास्त काळासाठी चटणी ठेवायची असल्यास गट्टसर बनवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- फोडणी दिलेल्या चटण्या लवकर संपवाव्या, कारण त्या लवकर खराब होतात.
टोमॅटो चटणी – इडली, डोसा आणि भाकरीसोबतची खास रेसिपी
टोमॅटो चटणी ही फक्त इडली-डोशासाठीच नव्हे तर भाकरी, पराठा किंवा साध्या पोळीसोबतही खाल्ली जाते. भाकरीसाठी चटणी थोडी गोडसर बनवावी, तर डोशासाठी ती अधिक तिखट बनवली तरी चालते. विविध प्रकारच्या पिठांसोबत टोमॅटो चटणीचा आस्वाद नक्की घ्या.
टोमॅटो चटणीचे आरोग्यदायी फायदे – का खाणे फायदेशीर आहे?
टोमॅटोमध्ये असलेले लाइकोपीन त्वचेसाठी फायदेशीर असते, तर लसूण हृदयासाठी उपयुक्त आहे. टोमॅटो चटणी नियमित आहारात सामावल्यास पचन सुधारते, रोगप्रतिकारशक्ती वाढते, आणि शरीराला पोषण मिळते.
फोडणीसह चविष्ट टोमॅटो चटणी बनवण्याची रेसिपी
फोडणी दिल्यामुळे चटणीची चव आणखीनच वाढते. तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग, लाल मिरच्यांचे तुकडे आणि करी पत्ता टाकून तयार फोडणी तयार चटणीवर ओता. ही फोडणी चव वाढवते आणि सणावाराच्या खास जेवणात वेगळेपणा आणते.
टोमॅटो चटणीसोबत कोणते पदार्थ अधिक चवदार लागतात?
टोमॅटो चटणी फक्त दक्षिण भारतीय पदार्थांसोबतच नाही, तर पकोडे, वडे, साधा भात किंवा मसालेदार बिर्याणीसोबतही अप्रतिम लागते. टोमॅटो चटणी ही बहुपयोगी असून कोणत्याही नाश्त्याला खास बनवते.
टोमॅटो चटणी – इडली, डोसा, भाकरी, वडे आणि पकोड्यांसाठी एक चविष्ट व पौष्टिक साइड डिश आहे. झटपट बनवण्यास सोपी, ही चटणी तुमच्या नाश्त्याला अनोखी चव देते. योग्य साठवणूक करून चटणी दीर्घकाळ ताजी ठेवा आणि तिचा उपयोग विविध पदार्थांसोबत करा. टोमॅटो चटणीची ही रेसिपी तुमच्या दैनंदिन आहारात सामील करून चवीसोबत आरोग्याचे फायदेही मिळवा.
